出雲そば

　今日のお昼はとろろざるそば。出雲そばには「割子」という食べ方がもっとも似合うのですが、今日はざるでいただきました。出雲そばは、結構黒くて太め。固めでゆでて食べるのが美味しいと思います。
　ま、関東からきた「やぶそば」系の人たちには、「田舎くさい」などといわれて評価が低いのですが、通ぶらずにカジュアルに食べられるという点では、出雲そばの魅力はもっと評価されてよいと思う。
http://www.city.matsue.shimane.jp/kankou/izumo_soba/